Xantangummi, også kjent som Hanseum-gummi, er en type mikrobiell eksopolysakkarid produsert av Xanthomnas campestris ved fermenteringsteknikk med karbohydrater som hovedråmateriale (som maisstivelse). Den har unik reologi, god vannløselighet, varme- og syre-basestabilitet, og har god kompatibilitet med en rekke salter, som fortykningsmiddel, suspensjonsmiddel, emulgator, stabilisator, kan brukes mye i mat, petroleum, medisin og andre mer enn 20 industrier, er for tiden verdens største produksjonsskala og ekstremt mye brukt mikrobiell polysakkarid.
Egenskaper:Xantangummi er et lysegult til hvitt, løsbart pulver med en svak lukt. Løselig i kaldt og varmt vann, nøytral løsning, motstandsdyktig mot frysing og tining, uløselig i etanol. Dispergerer med vann og emulgerer til et stabilt hydrofilt, viskøst kolloid.
Søknad：Med sin eksepsjonelle reologi, gode vannløselighet og eksepsjonelle stabilitet under varme og syre-baseforhold, har xantangummi blitt en uunnværlig komponent i en rekke bruksområder. Som fortykningsmiddel, suspensjonsmiddel, emulgator og stabilisator har den funnet veien til mer enn 20 industrier, inkludert mat, petroleum, medisin og mange andre.
Næringsmiddelindustrien har vært en av de største mottakerne av xantangummiens ekstraordinære egenskaper. Dens evne til å forbedre teksturen og konsistensen på matvarer har gjort den til et populært valg blant produsenter. Enten det er i sauser, dressinger eller bakevarer, sikrer xantangummi en myk og tiltalende munnfølelse. Kompatibiliteten med forskjellige salter bidrar ytterligere til dens allsidighet i matlaging.
I petroleumsindustrien spiller xantangummi en avgjørende rolle i bore- og fraktureringsvæsker. Dens unike reologiske egenskaper gjør det til et ideelt tilsetningsstoff som forbedrer væskens viskositet og stabilitet. I tillegg fungerer det som et filtreringskontrollmiddel, noe som reduserer dannelsen av filterkaker under boreprosessen. Dens evne til å fungere under ekstreme temperatur- og trykkforhold har gjort det til et foretrukket valg blant oljefeltfagfolk.
Det medisinske feltet drar også stor nytte av xantangummiens eksepsjonelle egenskaper. Dens reologiske oppførsel muliggjør kontrollert legemiddelfrigjøring, noe som gjør den til en ideell ingrediens i farmasøytiske formuleringer. Videre gjør dens biokompatibilitet og biologiske nedbrytbarhet den egnet for ulike medisinske anvendelser som sårbandasjer og kontrollerte legemiddelleveringssystemer.
Utover de nevnte industriene finner xantangummi veien til en rekke andre sektorer, inkludert den daglige kjemiske industrien. Fra tannkrem til sjampoer bidrar xantangummi til den ønskede teksturen og stabiliteten til disse produktene.
Den kommersielle levedyktigheten til xantangummi er uten sidestykke sammenlignet med andre mikrobielle polysakkarider. Dens brede bruksområder og eksepsjonelle egenskaper har gjort den til en populær ingrediens for utallige produsenter. Ingen andre mikrobielle polysakkarid kan matche dens allsidighet og effektivitet.
Pakking: 25 kg/sekk
Lagring:Xantangummi kan brukes mye i oljeutvinning, kjemikalier, mat, medisin, landbruk, fargestoffer, keramikk, papir, tekstiler, kosmetikk, konstruksjon og eksplosivproduksjon og mer enn 20 andre industrier i omtrent 100 typer produkter. For å lette lagring og transport, blir det vanligvis laget til tørre produkter. Tørkingen har forskjellige behandlingsmetoder: vakuumtørking, trommeltørking, spraytørking, fluidisert sjikttørking og lufttørking. Fordi det er et varmefølsomt stoff, tåler det ikke høy temperaturbehandling over lengre tid, så bruk av spraytørking vil gjøre det mindre løselig. Selv om den termiske effektiviteten til trommeltørking er høy, er den mekaniske strukturen mer kompleks, og det er vanskelig å oppnå for storskala industriell produksjon. Fluidisert sjikttørking med inerte kuler, på grunn av både forbedret varme- og masseoverføring og sliping og knusefunksjoner, er materialets retensjonstid også kort, så det er egnet for tørking av varmefølsomme viskøse materialer som xantangummi.
Forholdsregler for bruk:
1. Ved tilberedning av xantangummiløsning vil det oppstå klumper hvis dispersjonen er utilstrekkelig. I tillegg til å røre fullstendig, kan den blandes på forhånd med andre råvarer og deretter tilsettes vannet under omrøring. Hvis det fortsatt er vanskelig å dispergere, kan et løsemiddel blandbart med vann tilsettes, for eksempel en liten mengde etanol.
2. Xantangummi er et anionisk polysakkarid som kan brukes sammen med andre anioniske eller ikke-ioniske stoffer, men som ikke er kompatibel med kationiske stoffer. Løsningen har utmerket kompatibilitet og stabilitet med de fleste salter. Tilsetning av elektrolytter som natriumklorid og kaliumklorid kan forbedre viskositeten og stabiliteten. Kalsium, magnesium og andre toverdige salter viste lignende effekter på viskositeten deres. Når saltkonsentrasjonen er høyere enn 0,1 %, oppnås optimal viskositet. For høy saltkonsentrasjon forbedrer ikke stabiliteten til xantangummiløsningen, og det påvirker heller ikke dens reologi. Kun pH > Ved 10 (matvarer forekommer sjelden), viser de toverdige metallsaltene en tendens til å danne geler. Under sure eller nøytrale forhold danner de treverdige metallsaltene som aluminium eller jern geler. Det høye innholdet av enverdige metallsalter forhindrer gelering.
3. Xantangummi kan kombineres med de fleste kommersielle fortykningsmidler, som cellulosederivater, stivelse, pektin, dekstrin, alginat, karragenan, etc. Når det kombineres med galaktomannan, har det en synergistisk effekt på å øke viskositeten.
Avslutningsvis er xantangummi et sant vidunder innen moderne vitenskap. Dens unike egenskaper som fortykningsmiddel, suspensjonsmiddel, emulgator og stabilisator har revolusjonert måten ulike industrier fungerer på. Fra maten vi konsumerer til medisinene vi er avhengige av, er xantangummiens innvirkning ubestridelig. Dens kommersielle popularitet og brede anvendelse gjør den til et sant kraftverk i ingrediensverdenen. Omfavn magien til xantangummi og frigjør potensialet i produktene dine i dag.
Publisert: 03.07.2023