Xantangummi, også kjent som Hanseum-gummi, er en slags mikrobiell eksopolysakkarid produsert av Xanthomnas campestris ved fermenteringsteknikk ved bruk av karbohydrater som hovedråstoff (som maisstivelse).Den har unik reologi, god vannløselighet, varme- og syre-base-stabilitet, og har god kompatibilitet med en rekke salter, som fortykningsmiddel, suspensjonsmiddel, emulgator, stabilisator, kan brukes mye i mat, petroleum, medisin og andre mer enn 20 industrier, er for tiden verdens største produksjonsskala og ekstremt mye brukt mikrobiell polysakkarid.
Egenskaper:Xantangummi er lysegult til hvitt bevegelig pulver, litt stinkende.Løselig i kaldt og varmt vann, nøytral løsning, motstandsdyktig mot frysing og tining, uløselig i etanol.Dispergerer med vann og emulgerer til et stabilt hydrofilt viskøst kolloid.
applikasjon:Med sin eksepsjonelle reologi, gode vannløselighet og eksepsjonelle stabilitet under varme og syre-base forhold, har xantangummi blitt en uunnværlig komponent i en lang rekke bruksområder.Som fortykningsmiddel, suspensjonsmiddel, emulgator og stabilisator har det funnet veien til mer enn 20 bransjer, inkludert mat, petroleum, medisin og mange andre.
Matindustrien har vært en av de primære fordelene av xantangummiens ekstraordinære egenskaper.Dens evne til å forbedre teksturen og konsistensen til matprodukter har gjort det til et populært valg blant produsenter.Enten det er i sauser, dressinger eller bakervarer, sikrer xantangummi en jevn og tiltalende munnfølelse.Dens kompatibilitet med forskjellige salter bidrar ytterligere til dens allsidighet i matlaging.
I petroleumsindustrien spiller xantangummi en avgjørende rolle i bore- og fraktureringsvæsker.Dens unike reologiske egenskaper gjør den til et ideelt tilsetningsstoff, som forbedrer væskens viskositet og stabilitet.I tillegg fungerer det som et filtreringskontrollmiddel, og reduserer dannelsen av filterkaker under boreprosessen.Dens evne til å fungere under ekstreme temperatur- og trykkforhold har gjort den til et foretrukket valg blant profesjonelle oljefelt.
Det medisinske feltet drar også stor nytte av de eksepsjonelle egenskapene til xantangummi.Dens reologiske oppførsel tillater kontrollert medikamentfrigjøring, noe som gjør den til en ideell ingrediens i farmasøytiske formuleringer.Videre gjør dens biokompatibilitet og biologiske nedbrytbarhet den egnet for ulike medisinske bruksområder som sårbandasjer og kontrollerte medikamentleveringssystemer.
Utover de nevnte industrien, finner xantangummi veien inn i en rekke andre sektorer, inkludert den daglige kjemiske industrien.Fra tannkrem til sjampo, xantangummi bidrar til ønsket tekstur og stabilitet til disse produktene.
Den kommersielle levedyktigheten til xantangummi er uten sidestykke sammenlignet med andre mikrobielle polysakkarider.Det brede spekteret av bruksområder og eksepsjonelle egenskaper har gjort det til en ingrediens for utallige produsenter.Ingen andre mikrobielle polysakkarider kan matche dens allsidighet og effektivitet.
Emballasje: 25 kg/pose
Oppbevaring:Xantangummi kan brukes mye i oljeutvinning, kjemikalier, mat, medisin, landbruk, fargestoffer, keramikk, papir, tekstil, kosmetikk, konstruksjon og eksplosiv produksjon og andre mer enn 20 industrier i rundt 100 typer produkter.For å lette lagring og transport, blir det vanligvis laget til tørre produkter.Tørkingen har forskjellige behandlingsmetoder: vakuumtørking, trommeltørking, spraytørking, tørking med fluidisert sjikt og lufttørking.Fordi det er et varmefølsomt stoff, tåler det ikke høytemperaturbehandling i lang tid, så bruk av spraytørking vil gjøre det mindre løselig.Selv om den termiske effektiviteten av trommeltørking er høy, er den mekaniske strukturen mer kompleks, og det er vanskelig å oppnå for storskala industriell produksjon.Tørking av fluidisert sjikt med inerte kuler, på grunn av både forbedret varme- og masseoverføring og slipe- og knusefunksjoner, er også materialretensjonstiden kort, så den er egnet for tørking av varmefølsomme viskøse materialer som xantangummi.
Forholdsregler for bruk:
1. Ved tilberedning av xantangummi-løsning, hvis dispersjonen er utilstrekkelig, vil det oppstå blodpropper.I tillegg til full omrøring, kan den forhåndsblandes med andre råvarer, og deretter tilsettes vannet under omrøring.Hvis det fortsatt er vanskelig å dispergere, kan et blandbart løsemiddel med vann tilsettes, for eksempel en liten mengde etanol.
2. Xantangummi er et anionisk polysakkarid, som kan brukes sammen med andre anioniske eller ikke-ioniske stoffer, men som ikke er forenlig med kationiske stoffer.Løsningen har utmerket kompatibilitet og stabilitet til de fleste salter.Tilsetning av elektrolytter som natriumklorid og kaliumklorid kan forbedre viskositeten og stabiliteten.Kalsium, magnesium og andre bivalente salter viste lignende effekter på viskositeten.Når saltkonsentrasjonen er høyere enn 0,1 %, oppnås optimal viskositet.For høy saltkonsentrasjon forbedrer ikke stabiliteten til xantangummioppløsningen, og påvirker heller ikke dens reologi, bare pH> Ved 10-tiden (matprodukter vises sjelden), viser de bivalente metallsaltene en tendens til å danne geler.Under sure eller nøytrale forhold danner dets treverdige metallsalter som aluminium eller jern geler.Det høye innholdet av enverdige metallsalter forhindrer geldannelse.
3. Xantangummi kan kombineres med de fleste kommersielle fortykningsmidler, som cellulosederivater, stivelse, pektin, dekstrin, alginat, karragenan osv. Når det kombineres med galaktomannan, har det en synergistisk effekt på å øke viskositeten.
Avslutningsvis er xantangummi et sant vidunder av moderne vitenskap.Dens unike egenskaper som fortykningsmiddel, suspensjonsmiddel, emulgator og stabilisator har revolusjonert måten ulike bransjer fungerer på.Fra maten vi spiser til medisinene vi er avhengige av, xantangummiens innvirkning er ubestridelig.Dens kommersielle popularitet og brede anvendelse gjør den til et ekte kraftsenter i ingrediensverdenen.Omfavn magien til xantangummi og lås opp potensialet i produktene dine i dag.
Innleggstid: Jul-03-2023