Produsent god pris xanthan Gum Industrial Grade CAS ： 11138-66-2

1） Med økningen av skjærhastigheten, reduserer de typiske reologiske egenskapene på grunn av ødeleggelsen av det kolloidale nettverket viskositeten og fortynner limet, men når skjærkraften forsvinner, kan viskositeten gjenopprettes, så den har god pumping og behandle egenskaper. Ved å bruke denne egenskapen tilsettes xantan tannkjøtt til væsken som må tykneres. Væsken er ikke bare lett å strømme i transportprosessen, men kan også komme seg etter den nødvendige viskositeten etter at den fortsatt er. Derfor er det mye brukt i drikkevarebransjen.

2） Høy viskositetsvæske som inneholder 2% ~ 3% xantankummi ved lav konsentrasjon, med viskositet opp til 3 ~ 7pa.s. Den høye viskositeten gjør at den har brede applikasjonsutsikter, men samtidig bringer det problemer til etterbehandlingen av produksjonen. 0,1% NaCl og andre enestående salter og Ca, Mg og andre bivalente salter kan redusere viskositeten til lav limoppløsning litt under 0,3%, men kan øke viskositeten til limoppløsningen med høyere konsentrasjon.

3） Viskositeten til varmebestandig xantangummi har nesten ingen endring i et relativt bredt temperaturområde (- 98 ~ 90 ℃). Viskositeten til løsningen endret seg ikke nevneverdig selv om den ble holdt på 130 ℃ i 30 minutter og deretter avkjølt. Etter flere fryse-tine sykluser, endret ikke viskositeten til limet. I nærvær av salt har løsningen god termisk stabilitet. Hvis en liten mengde elektrolytt, for eksempel 0,5% NaCl, tilsettes ved høy temperatur, kan viskositeten til limløsningen stabiliseres.

4） Viskositeten til syrebestandig og alkalisk xantangummi vandig oppløsning er nesten uavhengig av pH. Denne unike egenskapen er ikke besatt av andre fortykningsmidler som karboksymetylcellulose (CMC). Hvis konsentrasjonen av uorgansyre i limoppløsningen er for høy, vil limløsningen være ustabil; Under høy temperatur vil hydrolysen av polysakkarid med syre oppstå, noe som vil føre til at viskositeten til limet avtar. Hvis innholdet i NaOH er mer enn 12%, vil xantan -tannkjøttet bli gelert eller til og med utfelt. Hvis konsentrasjonen av natriumkarbonat er mer enn 5%, vil Xanthan Gum også bli gelert.

5） Det anti -enzymatiske xantangummi -skjelettet har en unik evne til ikke å bli hydrolysert av enzymer på grunn av skjermingseffekten av sidekjeder.

6） Kompatibel Xanthan Gum kan blandes med de fleste brukte matfortykningsmiddeloppløsninger, spesielt med alginat, stivelse, karrageenan og carrageenan. Viskositeten til løsningen øker i form av superposisjon. Det viser god kompatibilitet i vandige oppløsninger med forskjellige salter. Imidlertid vil metallioner med høy valens og høy pH gjøre dem ustabile. Å legge til kompleksdannende middel kan forhindre forekomst av inkompatibilitet.

7） Oppløselig xantangummi er lett oppløselig i vann og uoppløselig i polare løsningsmidler som alkohol og keton. I et veldig bredt spekter av temperatur, pH og saltkonsentrasjon er det enkelt å oppløses i vann, og dens vandige oppløsning kan fremstilles ved romtemperatur. Ved omrøring skal luftblanding minimeres. Hvis xantangummi blandes med noen tørre stoffer på forhånd, for eksempel salt, sukker, MSG, etc., deretter fuktet med en liten mengde vann, og til slutt blandet med vann, har den tilberedte limløsningen bedre ytelse. Det kan oppløses i mange organiske syreløsninger, og ytelsen er stabil.

8） Lagekapasiteten på 1% dispergerbar xantangummiløsning er 5N/m2, som er et utmerket suspensjonsmiddel og emulsjonsstabilisator i tilsetningsstoffer.

9） Vann som holder Xanthan Gum har god vannbehandling og ferskvekslingseffekter på maten.

Synonymer ： Gum Xanthan; Glucomannan Mayo; Galactomannane; Xanthangum, FCC; Xanthangum, NF; Xantthategum; Xanthan Gummi; Xanthan NF, USP

CAS: 11138-66-2

EC-nr.: 234-394-2